Dessert
Gâteau au chocolat façon Matilda
2 uVoor 10Nutri-Score E€€
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2 u
2 uGâteau au chocolat façon Matilda
recept van
farahisbaking
@farahisbaking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
sucreVoorraadkast200 g
farineGranen125 g
cacao en poudreVoorraadkast60 g
fleur de sel (1 càc)Kruiden en specerijen5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Voorraadkast5 g
- levure chimique (1 càc)Voorraadkast5 g
lait (tiède)Zuivel125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Dranken125 ml
œufZuivel1 stuk- huileVoorraadkast60 ml
- chocolat au laitVoorraadkast150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Voorraadkast100 g- sirop de glucose (1 càs)Voorraadkast30 g
crème liquide (à chauffer)Zuivel250 g
per portie
Voedingswaarden
336kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Taartvorm
Garde
Steelpan
Staafmixer
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Stap 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Stap 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Stap 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.