Dessert
Gâteau aux 3 chocolats
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4 uGâteau aux 3 chocolats
recept van
bons.plans.2024
@bons.plans.2024
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufs (séparés en blancs et jaunes)Zuivel4 stukken
sucreVoorraadkast100 g
farine (tamisée)Granen50 g
poudre d'amandeNoten en zaden30 g
cacao en poudre (non sucré)Voorraadkast20 g- crème liquide (entière, bien froide)Zuivel750 ml
chocolat noir (haché)Voorraadkast100 g- chocolat blanc (haché)Voorraadkast100 g
- chocolat au lait (haché)Voorraadkast100 g
- feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide)Voorraadkast3 stukken
per portie
Voedingswaarden
404kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Springvorm
Steelpan
Spatel
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise au cacao
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Stap 3
Préparer les mousses aux chocolats
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Faire fondre séparément le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Stap 4
Monter le gâteau
- Incorporer un tiers de la crème fouettée au chocolat noir avec une feuille de gélatine, puis étaler sur la génoise.
- Répéter avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc, en lissant chaque couche.
- Réserver au frais jusqu'à ce que les couches soient bien prises.
- Stap 5
Déguster
- Démouler délicatement le gâteau et le décorer selon l'envie.
- Servir bien frais.