Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres.
• Ajouter l'œuf et fouetter.
• Ajouter le sel, le bicarbonate et la farine, puis mélanger à la spatule.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Réserver au frais et former les boules

• Réserver la pâte au frais pour qu'elle durcisse.
• Former 6 boules d'environ 120 g.
• Disposer les boules dans un moule graissé de 16 cm de large (ou une casserole allant au four avec du papier sulfurisé).
• Déposer un disque ou carré de chocolat au centre, ou l'ajouter 2 min avant la fin de cuisson pour éviter qu'il ne craque.
• Remettre au frais.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire le gâteau cookie

• Une fois le four chaud, enfourner le gâteau.
• Cuire 15 min pour une texture très gourmande, pâte à cookie un peu sous-cuite, ou 20 min pour un résultat plus cuit et sec.

Refroidir et conserver

• Si la cuisson est de 15 min, attendre au minimum 2 à 3 h qu'il retombe en température et qu'il fige.
• Se conserve à température ambiante 1 à 2 jours à couvert.