Chemiser le cercle de crêpes

• Poser le cercle à pâtisserie sur un plat de service.
• Disposer les crêpes en rosace au fond et sur les bords du cercle.

Monter la chantilly mascarpone

• Détendre le mascarpone dans un saladier.
• Verser la crème très froide et le sucre glace.
• Monter au batteur jusqu'à obtenir une crème ferme.

Monter le gâteau en couches

• Étaler une couche de chantilly mascarpone sur les crêpes.
• Répartir des framboises et des fraises.
• Alterner crêpes, crème et fruits jusqu'à épuisement des ingrédients.

Réserver au frais

• Filmer légèrement le gâteau.
• Placer au réfrigérateur pour qu'il fige.

Démouler et décorer

• Retirer délicatement le cercle à pâtisserie.
• Décorer avec les fraises, les framboises et les myrtilles.