Dessert
Gâteau qui pleure au chocolat
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score E€€
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1 u 30 min
1 u 30 minGâteau qui pleure au chocolat
recept van
Gourmandises de Carthage 🌶️
@3ismm1
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
génoise (préparée et cuite, laissée tiédir)Bakkerij1 stuk
chocolat au lait liquide (un verre)Dranken200 ml
mascarpone (froid)Zuivel250 g- crème liquide entière (très froide, pour la chantilly)Zuivel250 ml
chocolat noir (à faire fondre)Voorraadkast200 g- crème liquide entière (pour la ganache)Zuivel200 ml
- chocolat blanc (fondu, pour les lignes)Voorraadkast50 g
per portie
Voedingswaarden
318kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Steelpan
Spatel
cure-dent
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Imbiber la génoise
- Laisser tiédir la génoise.
- Piquer toute la surface avec un cure-dent.
- Verser le chocolat au lait sur la génoise pour qu'elle soit bien imbibée.
- Stap 2
Préparer la chantilly mascarpone
- Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier.
- Ajouter le mascarpone.
- Monter le tout en chantilly ferme au fouet.
- Stap 3
Recouvrir la génoise
- Étaler la chantilly mascarpone sur toute la génoise imbibée.
- Lisser la surface à la spatule.
- Stap 4
Préparer la ganache au chocolat noir
- Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole.
- Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Stap 5
Enrober le gâteau
- Verser la ganache sur le gâteau.
- Recouvrir complètement le gâteau, y compris les bords.
- Stap 6
Décorer
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Tracer des lignes de chocolat blanc sur le chocolat noir.
- Avec un cure-dent, tirer des traits pour créer un effet mille-feuilles.
- Stap 7
Réserver au frais
- Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur avant de servir.