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Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone
Dessert

Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone

1 u 15 minVoor 10Nutri-Score D€€
van @thisistastyy21 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • œufsZuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast110 g
  • huileVoorraadkast100 ml
  • laitZuivel120 ml
  • farineGranen150 g
  • cacao non sucréVoorraadkast30 g
  • levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
  • sel (1 pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • arôme vanille (3 gouttes)Voorraadkast3 ml
  • lait (pour l'imbibage)Zuivel250 ml
  • cacao non sucré (1 cuillère à soupe, pour l'imbibage)Voorraadkast6 g
  • mascarponeZuivel500 g
  • crème liquide (pour la crème mascarpone)Zuivel400 ml
  • sucre (pour la crème mascarpone)Voorraadkast45 g
  • chocolat noir (pour la ganache)Voorraadkast200 g
  • crème liquide 30% (pour la ganache)Zuivel200 ml

per portie

Voedingswaarden

465kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
8 g
Vetten
34 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Taartvorm
  • Oven
  • Steelpan
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à gâteau

    • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
    • Ajouter l'huile, le lait et l'arôme vanille.
    • Incorporer la farine, le cacao non sucré, la levure chimique et le sel.
    Stap 1

  2. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.
    • Enfourner à 180 °C.
    Stap 2

  3. Imbiber le gâteau

    • À la sortie du four, piquer le gâteau.
    • Mélanger le lait avec le cacao et verser sur le gâteau.
    Stap 3

  4. Préparer la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, la crème liquide et le sucre jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
    Stap 4

  5. Monter le gâteau

    • Étaler une bonne couche de crème sur le gâteau et lisser la surface.
    • Réserver au frais.
    Stap 5

  6. Préparer la ganache au chocolat

    • Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat noir.
    • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis laisser refroidir.
    Stap 6

  7. Napper et laisser reposer

    • Verser la ganache refroidie sur le gâteau.
    • Laisser reposer au frais.
    Stap 7
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