Bijgerecht
Gegrillter Spitzpaprika-Salat mit Quinoa, Edamame und Feta
55 minVoor 4Nutri-Score A€€
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55 min
55 minGegrillter Spitzpaprika-Salat mit Quinoa, Edamame und Feta
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Quinoa (nach Packungsanleitung gekocht)Granen120 g
Spitzpaprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)Groente en fruit6 stukken
Olivenöl (zum Marinieren der Paprika)Voorraadkast30 ml
SalzKruiden en specerijen5 g
PfefferKruiden en specerijen2 g
Thymian (getrocknet)Kruiden en specerijen3 g
Oregano (getrocknet)Kruiden en specerijen3 g
Edamame (abgespült und trocken getupft)Vers300 g
Petersilie (frisch, fein gehackt)Groente en fruit15 g- Rucola (gewaschen und getrocknet)Groente en fruit50 g
FetaZuivel200 g
Kräuteressig (für das Dressing)Voorraadkast30 ml- Olivenöl (für das Dressing)Voorraadkast30 ml
Ahornsirup (für das Dressing)Voorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
368kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Quinoa kochen
- Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf garen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Stap 2
Paprika marinieren und grillen
- Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano marinieren und würzen.
- Auf dem Blech bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Paprika karamellisiert sind.
- Stap 3
Restliche Zutaten vorbereiten
- Edamame abspülen und trocken tupfen.
- Petersilie fein hacken.
- Rucola waschen und trocknen.
- Stap 4
Alles in die Schüssel geben
- Abgekühlte Quinoa und Paprika in eine große Schüssel geben.
- Edamame, Petersilie und Rucola dazugeben.
- Stap 5
Dressing und Feta unterheben
- Feta zerbröselt direkt in die Schüssel geben.
- Kräuteressig, Olivenöl, Ahornsirup, Pfeffer, Salz, Oregano und Thymian dazugeben.
- Alles vorsichtig unterheben und abschmecken.