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Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco
Dessert

Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco

1 uVoor 8Nutri-Score D€€
van @thisistastyy65 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast65 g
  • farine (tamisée)Granen65 g
  • laitZuivel55 ml
  • huileVoorraadkast55 ml
  • jus de citronGroente en fruit5 ml
  • mascarpone (froid)Zuivel250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Zuivel250 ml
  • sucre glaceVoorraadkast60 g
  • confiture de fraiseVoorraadkast150 g
  • fraises (coupées en petits morceaux)Groente en fruit250 g
  • noix de coco râpéeNoten en zaden80 g
  • petits fruits frais (pour la décoration)Groente en fruit100 g

per portie

Voedingswaarden

314kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
6 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Handmixer
  • Spatel
  • Bakplaat
  • Oven
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger l'huile, le lait et la farine dans un saladier.
    • Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Stap 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron.
    • Ajouter le sucre en trois fois et continuer à battre jusqu'à un bec d'oiseau ferme.
    Stap 2

  3. Assembler et cuire

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à la spatule.
    • Verser dans un moule plat beurré et lisser la surface.
    • Enfourner à 170 °C en surveillant la cuisson.
    Stap 3

  4. Préparer la crème mascarpone chantilly

    • Battre le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à une crème ferme et lisse.
    Stap 4

  5. Garnir le gâteau

    • Étaler la confiture de fraise sur la génoise refroidie.
    • Recouvrir de crème mascarpone puis répartir les fraises coupées en morceaux.
    • Refermer comme un sandwich et lisser les bords avec le reste de crème.
    Stap 5

  6. Enrober et décorer

    • Tremper tout le gâteau dans la noix de coco râpée.
    • Décorer le dessus avec les petits fruits frais.
    Stap 6
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