Hoofdgerecht
Gırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minGırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
recept van
yusufziyaturkozu
@yusufziyaturkozu
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
un (hamur için)Granen700 g
tuz (hamur için, tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk
su (hamur için, kıvama göre)Dranken400 ml
pirinç (yıkanmış)Granen400 g
tereyağı (iç harç için)Zuivel15 g
biber salçasıVoorraadkast20 g
tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)Vlees3 stukken- tuz (iç harç için, tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk
pul biber (tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk- nane (kuru, tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk
- kırmızı toz biber (tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk
- tuz (yemek kaşığı, iç harç için)Kruiden en specerijen1 stuk
- su (iç harç için)Dranken720 ml
- tereyağı (üzeri için)Zuivel30 g
- toz biber (üzeri için, tatlı kaşığı)Kruiden en specerijen1 stuk
sarımsaklı yoğurt (servis için)Zuivel300 g
per portie
Voedingswaarden
626kcal
- Koolhydraten
- 107 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Koekenpan
Deegroller
Keukenschaar
Vergiet
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hamuru yoğurun
- Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp dinlenmeye bırakın.
- Stap 2
Tavuğu haşlayın
- Tavuk göğsünü suda haşlayın.
- Haşlanan tavuğu didikleyin.
- Stap 3
İç harcı pişirin
- Tereyağında biber salçasını kavurun.
- Baharatları, yıkanmış pirinci ve didiklenmiş tavuğu ekleyin.
- Su ilavesiyle kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Stap 4
Harcı soğutun
- Pişen harcı biraz soğutun.
- İçli köfte büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Stap 5
Hamuru açıp doldurun
- Dinlenen bezeleri ince ince açın.
- Ortasına iç harç koyup kenarlarını sıkıca kapatın.
- Fazla hamuru makasla kesip ayırın.
- Stap 6
Haşlayın
- Tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan gırıkları süzün.
- Stap 7
Soslayıp servis edin
- Tereyağını toz biberle eritip sos hazırlayın.
- Süzülen gırıkların üzerine sosu gezdirin.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.