Dessert

Glaces spéculoos sur bâtonnet

2 u 30 minVoor 4Nutri-Score E€€

2 u 30 min

Dessert

recept van

DEGRACEWORLD 🎀🤍

@degraceworld

wat je nodig hebt

4 personen

biscuits spéculoos (entiers pour le montage, quelques-uns écrasés en poudre)Bakkerij16 stukken
crème liquide entière (très froide)Zuivel300 ml
lait concentré sucré à la vanilleZuivel100 g
lait concentré sucré au spéculoosZuivel100 g
mascarpone (fait maison ou du commerce)Zuivel150 g
gousse de vanille (grattée)Kruiden en specerijen1 stuk
caramelVoorraadkast60 g
crème de spéculoos (fondue (ou spéculoos en poudre mélangés))Voorraadkast100 g
chocolat blanc (fondu)Voorraadkast50 g
fruits frais (coupés, pour accompagner)Groente en fruit100 g

per portie

525kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la base biscuits
- Déposer deux biscuits spéculoos l'un contre l'autre.
- Les placer au centre des bâtonnets à glace.
Stap 1
Monter la chantilly
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Ajouter le lait concentré à la vanille, le lait concentré au spéculoos, le mascarpone et les graines de vanille.
- Fouetter sans trop insister pour ne pas trancher la crème.
Stap 2
Incorporer les biscuits écrasés
- Écraser quelques biscuits spéculoos en poudre.
- Les ajouter à la crème et mélanger délicatement.
Stap 3
Garnir les biscuits
- Transférer la crème dans une poche à douille.
- Remplir les biscuits de crème.
- Ajouter du caramel au centre.
- Recouvrir avec le reste de chantilly et refermer avec deux biscuits.
Stap 4
Congeler
- Placer les glaces au congélateur, bien à plat.
- Filmer pour éviter les odeurs de congélateur.
- Laisser prendre au moins deux heures.
Stap 5
Enrober de crème de spéculoos
- Faire fondre la crème de spéculoos (ou mélanger de la poudre de spéculoos).
- Tremper chaque glace dans la crème fondue.
Stap 6
Décorer et servir
- Décorer de chocolat blanc fondu et de poudre de spéculoos.
- Servir avec quelques fruits frais.
Stap 7