Hoofdgerecht
Gnocchi Balls Fondantes et Crème de Parmesan
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40 min
40 minGnocchi Balls Fondantes et Crème de Parmesan
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
gnocchis (prêts à l'emploi)Vers500 g
mozzarella (coupée en petits cubes)Zuivel150 g
parmesan (râpé)Zuivel100 g
crème liquide entièreZuivel200 ml
farineVoorraadkast60 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureBakkerij100 g- huile de fritureVoorraadkast500 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
614kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème de parmesan
- Verser la crème liquide dans une casserole et chauffer à feu doux.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Saler, poivrer et réserver au chaud.
- Stap 2
Garnir les gnocchis
- Creuser légèrement les gnocchis ou les ouvrir en deux.
- Insérer un cube de mozzarella au cœur de chaque gnocchi.
- Refermer en boule avec les mains.
- Stap 3
Paner les gnocchis
- Préparer trois assiettes avec la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Rouler chaque boule dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Stap 4
Frire les gnocchi balls
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Frire les boules par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Stap 5
Dresser
- Napper les gnocchi balls de crème de parmesan chaude.
- Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.