Cuire les pommes de terre au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner les pommes de terre entières et les laisser cuire.

Peler les pommes de terre

• Faire une petite incision dans chaque pomme de terre.
• Retirer la peau en la tirant délicatement.

Écraser les pommes de terre

• Passer les pommes de terre au presse-purée (ou les écraser à la fourchette).
• Obtenir une purée lisse.

Former la pâte

• Ajouter le sel, la farine et l'œuf sur la purée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner les gnocchi

• Diviser la pâte en petites sections d'environ 3 cm.
• Les rouler en boudins pour former le corps des gnocchi.
• Découper les boudins en petits tronçons.

Marquer les gnocchi (facultatif)

• Passer chaque gnocchi sur les dents d'une fourchette pour le strier.
• Cela permet à la sauce d'accrocher.

Cuire les gnocchi

• Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante.
• Les retirer dès qu'ils remontent à la surface.

Dresser

• Transférer les gnocchi égouttés dans la sauce de votre choix.
• Mélanger et dresser les assiettes.