Hoofdgerecht

Gnocchis aux ciseaux à la patate douce

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€

1 u 30 min

Hoofdgerecht

recept van

@le.renard.et.les.raisins

wat je nodig hebt

4 personen

patate douce (entière, lavée, non épluchée)Groente en fruit400 g
farine de blé T.45 ou T.55Granen360 g
sel (1/2 cac pour la pâte, 1 cac pour l'eau de cuisson, 1 pincée pour la sauce)Kruiden en specerijen3 stukken
coriandre en poudre (facultatif, ou garam masala ou curry)Kruiden en specerijen5 ml
margarine sans lait (ou huile d'olive)Zuivel30 g
romarin (branches, ou thym ou sauge)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses, en tranches)Groente en fruit2 stukken
échalote (ciselée, ou 1 oignon rouge)Groente en fruit2 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

429kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Cuire la patate douce au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner la patate douce entière, lavée mais non épluchée et non piquée.
Stap 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, écraser la chair de la patate douce (sans la peau) avec la farine, le sel et, si souhaité, les épices.
- Mélanger au presse-purée ou à la fourchette jusqu'à former une boule.
- Terminer très brièvement à la main pour obtenir une pâte à peu près homogène, sans pétrir.
Stap 2
Cuire les gnocchis aux ciseaux
- Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le sel.
- Tenir le pâton au-dessus de la casserole et couper des morceaux avec les ciseaux enfarinés, en ré-enfarinnant les lames entre chaque coupe.
- Laisser les pâtes remonter à la surface puis les égoutter.
Stap 3
Préparer la sauce
- Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre la margarine.
- Ajouter l'ail en tranches, les échalotes ciselées, une pincée de sel et l'herbe choisie.
Stap 4
Faire revenir et servir
- Ajouter les pâtes dans la poêle et faire revenir.
- Servir immédiatement avec du poivre.
Stap 5

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