Hoofdgerecht
Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
1 uVoor 2Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uGnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (cuites et écrasées tièdes)Groente en fruit250 g
fécule de pomme de terreVoorraadkast120 g
farineGranen50 g
jaune d'œufZuivel1 stuk
eau (ajustée selon la pâte)Dranken60 ml
butternut (en cubes)Groente en fruit0,5 stukken
ail (tête entière, gousses en chemise)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
crèmeZuivel150 ml
beurre (pour la poêle)Zuivel20 g- ricottaZuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
728kcal
- Koolhydraten
- 105 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 28 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Blender
Zeef
Mengkom- Soeppan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir le butternut et l'ail
- Disposer les cubes de butternut sur une plaque avec les gousses d'ail en chemise.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
- Stap 2
Mixer la sauce butternut
- Mixer le butternut et l'ail rôtis avec la crème et un peu d'eau.
- Passer la sauce au chinois pour une texture ultra lisse.
- Stap 3
Préparer la pâte à gnocchis noodles
- Écraser les pommes de terre tièdes.
- Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine, le jaune d'œuf et l'eau.
- Ajuster l'eau et la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas, puis pétrir et former des pâtons.
- Stap 4
Former les noodles
- Rouler la pâte en longs boudins façon spaghetti XXL.
- Stap 5
Cuire les noodles
- Plonger les noodles dans une eau frémissante salée.
- Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
- Les faire revenir à la poêle avec du beurre.
- Stap 6
Assembler avec la sauce
- Ajouter la sauce butternut dans la poêle avec une cuillère de jus de cuisson des noodles.
- Stap 7
Finir et servir
- Ajouter une pointe de ricotta et du poivre pour une touche de fraîcheur.