Hoofdgerecht
Gołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minGołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
wat je nodig hebt
Ingrediënten
mięso mielone z indykaVlees400 g
jajkoOverig1 stuk
cebula (mała, drobno posiekana)Groente en fruit1 stuk
ogórek kiszony (posiekany)Groente en fruit1 stuk
musztarda dijonVoorraadkast5 ml
pasta adżikaVoorraadkast5 ml
sos sojowyVoorraadkast10 ml
sólKruiden en specerijen3 g
pieprzKruiden en specerijen2 g
szczypiorek (posiekany)Groente en fruit15 g- kapusta pekińska (liście)Groente en fruit1 stuk
- passata pomidorowaVoorraadkast200 ml
śmietanka 36%Zuivel100 ml
masło (zimne, starte)Zuivel30 g
ziemniaki (obrane)Groente en fruit800 g- kefirZuivel240 ml
- musztarda francuskaVoorraadkast15 ml
gałka muszkatołowaKruiden en specerijen2 g- masło (do puree)Zuivel30 g
ogórek (pokrojony)Groente en fruit1 stuk- jogurt greckiZuivel30 ml
- ocet ryżowyVoorraadkast5 ml
miódVoorraadkast7 ml- koperek (posiekany)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
514kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Mengkom
Soeppan- Pureestamper
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Blanszowanie kapusty
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Zanurz liście kapusty pekińskiej i blanszuj, aż staną się elastyczne.
- Wyjmij liście i odsącz.
- Stap 2
Przygotowanie farszu
- W misce wymieszaj mięso mielone z indyka z jajkiem.
- Dodaj posiekaną cebulę, ogórka kiszonego, musztardę dijon, adżikę, sos sojowy i szczypiorek.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Stap 3
Zwijanie gołąbków
- Nakładaj farsz na liście kapusty.
- Zwijaj ciasno jak małe paczki.
- Stap 4
Pieczenie gołąbków
- Ułóż gołąbki w żeliwnym naczyniu.
- Zalej passatą pomidorową ze śmietanką.
- Posyp startym zimnym masłem.
- Piecz pod przykryciem w 200°C.
- Zdejmij pokrywę i dopiecz z grillem od góry w 270°C, aż lekko się przyrumienią.
- Stap 5
Puree na kefirze
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie.
- Odcedź i rozgnieć tłuczkiem.
- Dodaj kefir, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, pieprz i masło.
- Wymieszaj na kremową masę.
- Stap 6
Miodowa mizeria
- Pokrój ogórka.
- Wymieszaj jogurt grecki z octem ryżowym i miodem.
- Dodaj ogórka, szczypiorek i koperek, dopraw solą.
- Stap 7
Podanie
- Podaj gołąbki z kremowym puree na kefirze i miodową mizerią.