Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à la mandoline.
• Frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail, puis le beurrer généreusement.

Chauffer le mélange lait-crème

• Verser le lait et la crème dans une casserole.
• Ajouter l'ail restant, le sel, le poivre et la muscade.
• Porter à frémissement sans faire bouillir.

Monter le gratin

• Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.
• Napper du mélange lait-crème chaud, en répartissant bien entre les couches.

Cuire au four

• Enfourner à 160 °C et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus doré.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.