Hoofdgerecht
Grilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
55 minVoor 2Nutri-Score D€€
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55 min
55 minGrilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pain (belles tranches)Bakkerij4 stukken
Comté (râpé ou en fines tranches)Zuivel150 g
moutardeVoorraadkast20 g
noisettes (entières, concassées)Noten en zaden30 g
oignons jaunes (grands, émincés)Groente en fruit2 stukken- coing (coupé en petits dés)Groente en fruit1 stuk
miel (ou sucre)Voorraadkast30 g
thymKruiden en specerijen2 g
vinaigre de cidreVoorraadkast10 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre du moulinKruiden en specerijen2 g
beurreZuivel40 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
eauDranken50 ml
per portie
Voedingswaarden
721kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire suer les oignons
- Faire revenir doucement les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive, sans coloration.
- Stap 2
Ajouter le coing et mijoter
- Ajouter les dés de coing, le miel, le thym, un peu d'eau, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le coing soit bien fondant.
- Stap 3
Caraméliser et déglacer
- Découvrir et laisser réduire jusqu'à caramélisation.
- Déglacer avec le vinaigre de cidre, ajouter un tour de moulin à poivre et chercher une texture compotée.
- Stap 4
Monter le grilled cheese
- Tartiner les tranches de pain de moutarde.
- Disposer dans l'ordre : Comté en fines tranches, confit oignon-coing tiède, éclats de noisettes concassées, puis une nouvelle couche de Comté.
- Refermer le sandwich.
- Stap 5
Dorer à la poêle
- Faire dorer le grilled cheese à la poêle à feu moyen-doux avec une bonne dose de beurre.
- Couvrir pour laisser fondre le fromage à cœur.