Hoofdgerecht
Griot Haïtien (Porc Frit)
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1 uGriot Haïtien (Porc Frit)
recept van
Izzy-S Officiel Cuisine
@izzysofficiel
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
épaule de porc (coupée en cubes)Vlees1 kg
lime (coupée, pour frotter la viande)Groente en fruit2 stukken
vinaigre blancVoorraadkast60 ml
eau bouillante (bouillante)Overig1 liter
selKruiden en specerijen10 g
poudre d'oignonKruiden en specerijen8 g
poivreKruiden en specerijen3 g- MaggiVoorraadkast1 stuk
thym fraisGroente en fruit4 stukken
persil friséGroente en fruit10 g- piment antillais (entier)Groente en fruit1 stuk
- huile de canola (pour la friture)Voorraadkast750 ml
per portie
Voedingswaarden
807kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 65 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Soeppan
Schuimspaan
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Couper et nettoyer le porc
- Couper l'épaule de porc en cubes et les mettre dans un bol.
- Frotter chaque morceau avec la lime jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Ajouter le vinaigre blanc et mélanger.
- Couvrir d'eau bouillante, laisser tiédir puis vider et rincer la viande.
- Stap 2
Assaisonner la viande
- Assaisonner la viande avec le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le Maggi.
- Mélanger le tout.
- Stap 3
Cuire à feu doux
- Mettre la viande dans une poêle avec un peu d'eau et récupérer les épices restées au fond du bol.
- Ajouter le thym frais, le persil frisé et le piment antillais.
- Laisser cuire à feu doux.
- Stap 4
Frire le griot
- Chauffer l'huile de canola à 350 °F (175 °C).
- Frire les morceaux de porc jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Déguster
- Servir le griot bien chaud, en fritay.