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Guardanapos com doce de ovo
Dessert

Guardanapos com doce de ovo

1 u 15 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @saboresdasara1 import0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

12 personen
  • açúcar (para a calda)Voorraadkast180 g
  • águaOverig180 ml
  • casca de limão (casquinhas)Groente en fruit3 stukken
  • gemas de ovo (separadas e peneiradas)Zuivel12 stukken
  • ovos inteirosZuivel6 stukken
  • gemas de ovo (para a massa da torta)Zuivel6 stukken
  • açúcar (para a massa da torta)Voorraadkast250 g
  • extrato de baunilhaVoorraadkast5 ml
  • farinha sem fermento (peneirada)Voorraadkast150 g
  • manteiga (para untar)Zuivel15 g
  • açúcar (para polvilhar)Voorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

222kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
5 g
Vetten
5 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Keukenmixer
  • Mengkom
  • Zeef
  • Bakplaat
  • Oven
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Preparar a calda

    • Colocar o açúcar, a água e as cascas de limão num tacho.
    • Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola: a calda cai da colher em gotas.
    Stap 1

  2. Separar as gemas

    • Separar as gemas das claras de doze ovos.
    • Peneirar as gemas para uma taça.
    Stap 2

  3. Temperar as gemas

    • Retirar as cascas de limão da calda ainda quente.
    • Juntar a calda às gemas aos poucos, mexendo sempre.
    Stap 3

  4. Cozinhar o doce de ovo

    • Voltar a levar a mistura ao tacho.
    • Cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
    • Verter numa travessa e deixar arrefecer (engrossa mais ao arrefecer).
    Stap 4

  5. Bater os ovos com o açúcar

    • Na batedeira, juntar os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
    • Bater até dobrar de volume.
    • Adicionar o extrato de baunilha.
    Stap 5

  6. Incorporar a farinha

    • Adicionar a farinha peneirada aos poucos.
    • Envolver delicadamente até estar tudo bem incorporado.
    Stap 6

  7. Assar a torta

    • Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.
    • Verter a massa e alisar.
    • Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 a 20 minutos.
    Stap 7

  8. Preparar a torta

    • Desenformar a torta ainda quente sobre uma tábua.
    • Polvilhar com açúcar.
    • Cortar ao meio.
    Stap 8

  9. Rechear e montar

    • Barrar a torta com o doce de ovo já frio.
    • Cortar em quadradinhos e servir.
    Stap 9
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