Hoofdgerecht
Hachis parmentier automnal
1 u 15 minVoor 5Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minHachis parmentier automnal
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachéeVlees600 g
châtaignes cuites (émiettées)Voorraadkast200 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit600 g
butternut (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit400 g- fond de veau (optionnel)Voorraadkast150 ml
laitZuivel100 ml
beurreZuivel50 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken- chapelureBakkerij40 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
397kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Pureestamper
Ovenschaal
Mengkom
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les légumes
- Éplucher les pommes de terre et le butternut, les couper en morceaux.
- Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Stap 2
Préparer la purée
- Égoutter les légumes cuits et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre et le lait, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 3
Faire revenir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter l'ail haché puis la viande hachée et laisser cuire.
- Verser le fond de veau et ajouter les châtaignes émiettées, saler et poivrer.
- Stap 4
Monter le hachis
- Étaler la préparation à la viande au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée pommes de terre-butternut en lissant la surface.
- Parsemer de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.
- Stap 5
Gratiner au four
- Enfourner le plat et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.