Hoofdgerecht
Hachis parmentier de poisson
50 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minHachis parmentier de poisson
wat je nodig hebt
Ingrediënten
cabillaud (en morceaux)Vis600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit800 g
beurre (pour la purée)Zuivel40 g
crème (ou lait)Zuivel100 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
muscade (moulue, facultatif)Kruiden en specerijen1 g
gruyère (râpé, dans la purée)Zuivel60 g
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
carotte (coupée en petits dés)Groente en fruit100 g
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
herbes fraîches (aneth ou ciboulette, ciselées)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
415kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Pureestamper
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Stap 2
Préparer la purée
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre, la crème, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 3
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon rouge, l'ail et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Stap 4
Cuire le poisson
- Ajouter le cabillaud dans la poêle et l'émietter.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Stap 5
Monter le hachis
- Répartir la préparation au poisson au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée et lisser la surface.
- Stap 6
Gratiner au four
- Enfourner le plat à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.