Hoofdgerecht
Harira marocaine au poulet
1 u 5 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
1 u 5 min
1 u 5 minHarira marocaine au poulet
recept van
Tomatecerise
@tomatecerise90
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
eau (300 ml au départ, puis 1,1 l)Overig1,4 liter
coriandre fraîche (effeuillée, plus un peu pour le service)Groente en fruit20 g
persil frais (effeuillé)Groente en fruit20 g
farine sans glutenVoorraadkast50 g
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
oignon (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse épluchée)Groente en fruit1 stuk
tomates (mûres, coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
céleri branche (branches coupées en tronçons)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
poulet (en morceaux (ou bœuf, veau, agneau))Vlees400 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
curcumaKruiden en specerijen3 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
paprika (facultatif)Kruiden en specerijen2 g
cube de bouillon déshydraté spécial hariraVoorraadkast1 stuk
lentilles (rincées)Granen50 g- coulis de tomateVoorraadkast60 g
- vermicellesGranen50 g
- pois chiches (cuits, égouttés)Granen100 g
citron (en quartiers, pour le service)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
185kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 6 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine- Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la liaison à la farine
- Verser l'eau dans le bol du Thermomix (ou dans une cocotte).
- Ajouter la coriandre, le persil, la farine et le concentré de tomate.
- Mixer 10 secondes à vitesse 10, puis réserver cette préparation pour la fin.
- Stap 2
Mixer les légumes
- Sans laver le bol, mettre l'oignon, l'ail, les tomates, le céleri, la coriandre et le persil.
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Stap 3
Faire revenir la base
- Ajouter l'huile d'olive et racler les bords du bol.
- Cuire 2 minutes en mode varoma, vitesse 1.
- Stap 4
Ajouter viande et épices
- Ajouter le poulet en morceaux et le cube de bouillon.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et le paprika.
- Ajouter les lentilles rincées et le coulis de tomate.
- Stap 5
Mouiller et cuire la soupe
- Verser le reste de l'eau.
- Cuire 40 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Stap 6
Ajouter vermicelles et pois chiches
- Ajouter les vermicelles et les pois chiches.
- Verser la préparation à la farine réservée et mélanger.
- Stap 7
Finir la cuisson
- Fermer le bol et remplacer le gobelet par le panier vapeur.
- Cuire 10 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Stap 8
Servir
- Servir la harira bien chaude avec de la coriandre fraîche et du citron.