Hoofdgerecht
Jambalaya créole au poulet, merguez et gambas
50 minVoor 3Nutri-Score C€€
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50 min
50 minJambalaya créole au poulet, merguez et gambas
wat je nodig hebt
Ingrediënten
huileVoorraadkast30 ml
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
poulet (coupé en morceaux)Vlees400 g- gambas (décortiquées)Vis12 stukken
poivron rouge (coupé en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
céleri (coupé en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken
ail (pressé)Groente en fruit3 stukken- coulis de tomatesVoorraadkast200 ml
épices cajunKruiden en specerijen10 g
selKruiden en specerijen5 g- merguez (coupées en rondelles)Vlees3 stukken
eauDranken1 liter
bouillon cube de volailleVoorraadkast1 stuk
riz longGranen300 g
per portie
Voedingswaarden
683kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Hapjespan
Knoflookpers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon et dorer le poulet
- Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.
- Stap 2
Griller les gambas
- Faire une petite place au centre de la sauteuse et griller les gambas des deux côtés.
- Retirer les gambas et réserver.
- Stap 3
Ajouter les légumes et le coulis
- Ajouter le poivron rouge et le céleri coupés en petits morceaux.
- Ajouter l'ail pressé, puis le coulis de tomates.
- Stap 4
Torréfier les épices
- Pousser les légumes sur le côté et ajouter les épices.
- Les faire légèrement revenir pour qu'elles libèrent leurs arômes, puis saler.
- Stap 5
Ajouter les merguez
- Ajouter les merguez coupées en rondelles (ou chorizo, andouillette).
- Les faire bien revenir.
- Stap 6
Mouiller et cuire le riz
- Verser l'eau avec le bouillon cube de volaille (ou du bouillon maison).
- À ébullition, ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus.
- Stap 7
Dresser avec les gambas
- Remettre les gambas réservées sur le dessus du riz.
- Servir bien chaud.