Hoofdgerecht
Jamón casero de lomo de cerdo
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25 u
25 uJamón casero de lomo de cerdo
recept van
bylilibethramirez
@bylilibethramirez
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lomo de cerdo (entero, sin grasa exterior)Vlees1 kg
agua (para la salmuera)Dranken1 liter
sal (para la salmuera)Kruiden en specerijen80 g
aceite de oliva (repartido entre el aceite aromatizado y la carne)Voorraadkast120 ml
ajo (pelado y machacado)Groente en fruit4 stukken
especias (mezcla al gusto (pimienta, pimentón, orégano, comino))Kruiden en specerijen20 g
per portie
Voedingswaarden
257kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Airfryer
Oven
hilo de cocina
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la salmuera y macerar la carne
- Disuelve la sal en el agua en un bol.
- Abre pequeños huecos en el lomo con un cuchillo para que entre el líquido.
- Sumerge la carne en la salmuera y déjala macerar.
- Stap 2
Aromatizar el aceite con ajo
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado.
- Tapa y deja reposar.
- Stap 3
Atar y cocinar el lomo
- Saca la carne de la salmuera y átala con hilo de cocina.
- Cocínala en horno con agua o en freidora de aire.
- Retírala y quítale el amarre.
- Stap 4
Cubrir con especias y enrollar
- Unta la carne con aceite de oliva.
- Sobre papel encerado coloca las especias y embadurna bien la carne.
- Enróllala bien apretada y llévala a la nevera.
- Stap 5
Rebanar y servir
- Saca el rollo de la nevera y córtalo en rebanadas finas.