Hoofdgerecht
Journée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
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1 uJournée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
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Petit Mais Veggie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pain rassis (tranché)Bakkerij8 stukken
lait de sojaDranken300 ml
myrtilles (fraîches)Groente en fruit200 g
pois chiches cuits (égouttés et rincés)Voorraadkast250 g
levure maltéeVoorraadkast30 g
purée de cajouNoten en zaden40 g
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
eauOverig60 ml- galettes de blé (wraps)Bakkerij4 stukken
tomates (en quartiers)Groente en fruit2 stukken
mozzarella végétale (tranchée)Vers125 g
carottes (en bâtonnets)Groente en fruit2 stukken- melon (en morceaux)Groente en fruit300 g
- barres de céréales moelleuses aux grainesVoorraadkast2 stukken
figues fraîchesGroente en fruit4 stukken
pommes de terre (épluchées et coupées)Groente en fruit500 g- haricots blancs cuits (égouttés et rincés)Voorraadkast250 g
- jambon végétalVers120 g
concombre (en rondelles)Groente en fruit1 stuk- mangue (en morceaux)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
573kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Pureestamper- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le pain perdu
- Tremper les tranches de pain rassis dans le lait de soja.
- Faire dorer les tranches dans une poêle légèrement huilée.
- Servir avec les myrtilles fraîches.
- Stap 2
Griller les pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Stap 3
Préparer la sauce fromagère végétale
- Mélanger la levure maltée, la purée de cajou, le jus de citron et l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Écraser grossièrement les pois chiches grillés et les incorporer à la sauce.
- Stap 4
Garnir les wraps
- Répartir la préparation aux pois chiches sur les galettes.
- Ajouter les tomates, la mozzarella végétale et les carottes.
- Rouler les wraps et servir avec le melon.
- Stap 5
Préparer la purée pommes de terre et haricots blancs
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écraser les pommes de terre avec les haricots blancs égouttés.
- Servir avec le jambon végétal, le concombre et la mangue.
- Stap 6
Servir le goûter et le snack
- Proposer les barres de céréales aux graines avec une figue fraîche.
- Terminer la journée avec quelques figues fraîches en snack.