Hoofdgerecht
Kapalı Burger
2 uVoor 5Nutri-Score D€€
D
2 u
2 uKapalı Burger
wat u nodig heeft
Ingrediënten
ılık suOverig300 ml
sütZuivel100 ml
toz mayaVoorraadkast6 g
şekerVoorraadkast20 g- sıvı yağVoorraadkast45 ml
yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)Zuivel1 stuk
tuzKruiden en specerijen5 g
unGranen480 g
dana kıymaVlees700 g
karabiberKruiden en specerijen4 g- ketçapVoorraadkast60 g
- mayonezVoorraadkast60 g
hardalVoorraadkast20 g- acı sosVoorraadkast15 ml
soğan (julyen doğranmış)Groente en fruit3 stukken
cheddar peynir (dilimlenmiş)Zuivel150 g- salatalık turşusu (ince kesilmiş)Voorraadkast100 g
susamNoten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
803kcal
- Koolhydraten
- 84 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 35 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Oven
Bakplaat
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Köfte harcını hazırla
- Kıymayı tuz ve karabiberle güzelce yoğurun.
- Harcı yuvarlak, geniş köfte şeklinde şekillendirin.
- Stap 2
Karamelize soğanı pişir
- Soğanları julyen şekilde doğrayın.
- Tavada yağ ile birlikte şeker ve tuzu ekleyip kısık-orta ateşte kavurun.
- Soğanlar karamelize olana kadar yavaş yavaş pişirin.
- Stap 3
Dip sosu hazırla
- Ketçap, mayonez, hardal ve acı sosu karıştırın.
- Minik doğranmış soğanı ekleyin.
- Stap 4
Hamuru yoğur
- Süt, su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın ve bekletin.
- Yumurta akını, unun bir kısmını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu aşamalı ekleyerek pürüzsüz, ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Stap 5
Hamuru mayalandır
- Hamurun üzerini kapatın.
- Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Stap 6
Bezeleri böl ve doldur
- Mayalanan hamuru eşit bezelere bölün.
- Bezeleri açıp içine köfte, cheddar, turşu, karamelize soğan ve dip sostan koyun.
- Kenarlarını kapatın.
- Stap 7
Üzerini hazırla ve pişir
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
- Önceden 200 dereceye ayarlanmış alt-üst fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.