Hoofdgerecht
Karnıyarık
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uKarnıyarık
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Auberginen (längs halbiert, ausgehöhlt)Groente en fruit4 stukken
Zwiebeln (klein, fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
rote Paprika (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk- gelbe Paprika (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
HackfleischVlees400 g
Tomatenmark (1 TL)Voorraadkast15 ml
Paprikamark (1 TL)Voorraadkast15 ml
Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
SalzKruiden en specerijen5 g
PfefferKruiden en specerijen2 g
PaprikapulverKruiden en specerijen5 g- ChiliflockenKruiden en specerijen2 g
Öl (zum Braten)Voorraadkast40 ml
Tomaten (in Scheiben)Groente en fruit2 stukken- grüne Spitzpaprika (zum Garnieren)Groente en fruit2 stukken
Reis (als Beilage)Granen200 g
per portie
Voedingswaarden
521kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
- Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.
- Auberginenhälften salzen und kurz ziehen lassen.
- Stap 2
Füllung anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Paprika und das Auberginenfruchtfleisch zugeben und mitbraten.
- Stap 3
Füllung würzen
- Tomatenmark und Paprikamark einrühren und kurz anrösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken abschmecken.
- Petersilie unterheben.
- Stap 4
Füllen und backen
- Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackmasse füllen.
- Mit Tomatenscheiben und grünen Spitzpaprika belegen.
- Etwas Wasser in die Form geben und bei 180 °C im Ofen backen.
- Stap 5
Servieren
- Türkischen Reis als Beilage kochen.
- Karnıyarık mit dem Reis servieren.