Drankje
Kéfir d'eau maison (soda naturel)
72 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€
B
72 u 30 min
72 u 30 minKéfir d'eau maison (soda naturel)
recept van
Minimal.quotidien
@minimal.quotidien
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
eau filtrée ou non chlorée (filtrée, ou laissée 24 h à l'air libre, ou bouillie puis refroidie)Dranken1 liter
grains de kéfir (translucides, bien rincés)Vers60 g
sucre de canne bioVoorraadkast60 g
figue sècheGroente en fruit1 stuk
citron bio (coupé en tranches)Groente en fruit0,5 stukken
sucre (pour nourrir les grains après filtrage)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
79kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 0 g
- Vetten
- 0 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Zeef- bouteille ronde à fermeture mécanique avec joint
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'eau
- Utiliser de l'eau filtrée, ou laisser l'eau dans un bocal à l'air libre pendant 24 h, ou la faire bouillir puis refroidir.
- Stap 2
Lancer la première fermentation
- Mettre dans le grand bocal à joint l'eau, les grains de kéfir, le sucre, la figue sèche et les tranches de citron.
- Fermer le bocal hermétiquement.
- Laisser fermenter : la figue doit remonter en haut du bocal.
- Stap 3
Filtrer et conserver les grains
- Filtrer la boisson en récupérant soigneusement les grains de kéfir.
- Verser le kéfir filtré dans une bouteille hermétique en laissant quelques centimètres en haut.
- Remettre les grains dans un bocal d'eau sucrée et placer au réfrigérateur pour les prochaines tournées.
- Stap 4
Deuxième fermentation
- Fermer la bouteille et laisser fermenter à température ambiante.
- Optionnel : ajouter des fruits frais, aromates, herbes, fleurs ou épices avant de fermer.
- Placer ensuite quelques heures au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
- Stap 5
Déguster
- Ouvrir la bouteille avec précaution à cause du gaz présent.
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