Bijgerecht
Kimchi maison
3 uVoor 12Nutri-Score B€€
B
3 u
3 uKimchi maison
recept van
I_laove_food 🇱🇦
@i_laove_food
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chou chinois (coupé en 2 puis en 4)Groente en fruit2 stukken
gros selKruiden en specerijen150 g
farine de riz gluantVoorraadkast40 g
eauDranken700 ml
sucreVoorraadkast40 g
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit70 g- piment doux coréenKruiden en specerijen140 g
- sauce poissonVoorraadkast140 ml
per portie
Voedingswaarden
54kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Blender
Vergiet
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et saler les choux
- Couper les choux chinois en 2 puis en 4
- Les rincer rapidement à l'eau
- Étaler le gros sel feuille par feuille
- Stap 2
Laisser dégorger
- Laisser dégorger les choux
- Les retourner de temps en temps
- Stap 3
Préparer la pâte de riz
- Mélanger la farine de riz gluant et l'eau dans une casserole
- Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement pour former une pâte
- Couper le feu et ajouter le sucre
- Laisser refroidir
- Stap 4
Rincer et égoutter les choux
- Rincer les choux 2 fois pour enlever le sel
- Bien les essorer
- Laisser égoutter
- Stap 5
Préparer l'assaisonnement
- Mixer l'oignon et l'ail
- Ajouter le piment doux coréen, la sauce poisson et la pâte de riz refroidie
- Mélanger bien l'ensemble
- Stap 6
Garnir les choux
- Étaler la pâte feuille par feuille sur les choux
- Stap 7
Mettre en bocal et fermenter
- Mettre le kimchi dans un bocal ou une boîte hermétique
- Laisser fermenter à température ambiante
- Mettre au frigo ou consommer de suite