Bijgerecht
Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
1 u 5 minVoor 4Nutri-Score B€
B
1 u 5 min
1 u 5 minKnuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Kartoffeln (weichgekocht)Groente en fruit1 kg
Olivenöl (zum Beträufeln)Voorraadkast40 ml
SalzKruiden en specerijen6 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Salatgurke (gewürfelt)Groente en fruit1 stuk- Essiggurken (gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
rote Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken- Dill (gehackt)Groente en fruit1 stuk
Petersilie (gehackt)Groente en fruit1 stuk
JoghurtZuivel250 g- MagerquarkZuivel250 g
SenfVoorraadkast15 ml- Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit10 ml
per portie
Voedingswaarden
379kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Bakplaat
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Kartoffeln kochen und smashen
- Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
- Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und flach drücken (smashen).
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und würzen.
- Stap 2
Kartoffeln knusprig backen
- Das Blech in den Ofen schieben und bei 200 °C Umluft backen, bis die Kartoffeln knusprig sind.
- Stap 3
Gemüse und Kräuter schneiden
- Die Salatgurke, die Essiggurken und die rote Zwiebel klein schneiden.
- Dill und Petersilie hacken.
- Stap 4
Dressing anrühren
- Magerquark, Joghurt, Senf, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 5
Salat zusammenfügen
- Gemüse und Kräuter unter das Dressing heben.
- Zum Schluss die knusprigen Kartoffeln untermischen und servieren.