Dessert
La meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
45 minVoor 4Nutri-Score C€
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45 min
45 minLa meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
wat u nodig heeft
Ingrediënten
vanille (gousse ou extrait, pour parfumer)Kruiden en specerijen1 stuk
selKruiden en specerijen4 g
sucreVoorraadkast60 g
lait (très chaud, vanillé)Zuivel250 ml
farine (en puits)Voorraadkast400 g
huileVoorraadkast30 ml
œufsZuivel8 stukken
beurre (coupé en morceaux, fondu)Zuivel100 g
anis (liqueur d'anis)Dranken40 ml- rhumDranken80 ml
bière (ni chaude ni froide)Dranken100 ml
per portie
Voedingswaarden
688kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 30 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Steelpan
Koekenpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients secs
- Mettre la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
- Mélanger pour bien répartir les arômes.
- Stap 2
Former le puits et ajouter les liquides
- Verser la farine en puits au centre du saladier.
- Ajouter l'huile et les œufs dans le puits.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer quelques minutes.
- Stap 3
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu
- Verser le lait très chaud vanillé petit à petit en fouettant.
- Ajouter le beurre fondu en deux ou trois fois et bien mélanger.
- Stap 4
Parfumer la pâte
- Ajouter la liqueur d'anis.
- Verser le rhum, environ deux fois plus que d'anis, et mélanger.
- Stap 5
Détendre la pâte à la bière
- Verser un peu de bière ni chaude ni froide pour allonger la pâte.
- Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit légèrement tiède et fluide.
- Stap 6
Cuire les crêpes
- Chauffer la poêle et verser une louche de pâte.
- Cuire chaque crêpe sur les deux faces jusqu'à coloration dorée.