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Lasagne italienne (bolognaise maison)
Hoofdgerecht

Lasagne italienne (bolognaise maison)

2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @charlene_et_francesca28 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande hachéeVlees500 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • carotte (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
  • branche de céleri (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
  • pancetta (en dés)Vlees200 g
  • sauce tomate maisonVoorraadkast300 g
  • vin blancDranken100 ml
  • lait (chaud)Zuivel1 liter
  • beurreZuivel55 g
  • farineVoorraadkast55 g
  • parmesan râpé (râpé)Zuivel150 g
  • mozzarella dure (coupée en dés)Zuivel250 g
  • feuilles de lasagneGranen250 g
  • basilic frais (effeuillé)Groente en fruit10 g
  • noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

904kcal

Koolhydraten
61 g
Eiwitten
44 g
Vetten
54 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Garde
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le ragù

    • Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive.
    • Ajouter la viande hachée et la pancetta, laisser dorer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    Stap 1

  2. Mijoter le ragù

    • Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer.
    • Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu de lait en fin de cuisson pour plus de crémeux.
    Stap 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire un roux avec le beurre et la farine.
    • Verser le lait chaud en fouettant, ajouter la muscade et le sel.
    • Cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
    Stap 3

  4. Monter la lasagne

    • Étaler une première couche de mélange ragù-béchamel pour que ça ne colle pas.
    • Alterner feuilles de lasagne, ragù, béchamel, mozzarella et parmesan.
    • Continuer jusqu'en haut du plat et parsemer de basilic.
    Stap 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer avant de découper pour une lasagne bien compacte.
    Stap 5
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