Hoofdgerecht
Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minLasagnes roulées aux tomates San Marzano
wat je nodig hebt
Ingrediënten
tomates San Marzano (en boîte)Voorraadkast400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Voorraadkast400 g
œufs (entiers)Zuivel2 stukken- jaune d'œufZuivel1 stuk
sel (pour la pâte)Kruiden en specerijen2 g- farine (pour la béchamel)Voorraadkast35 g
beurreZuivel35 g
laitZuivel100 ml
muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g- sel (pour la béchamel)Kruiden en specerijen2 g
basilic (pour l'huile verte)Groente en fruit35 g
persil (pour l'huile verte)Groente en fruit35 g- huile de pépins de raisinVoorraadkast345 ml
parmesan (râpé)Zuivel40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
1.300kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 100 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Steelpan
Ovenschaal
Oven
Blender
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Stap 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Stap 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Stap 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Stap 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Stap 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.