Hoofdgerecht
Lauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
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1 u 15 min
1 u 15 minLauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
recept van
Ümit Memisoglu
@umihito
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Ingrediënten
Lauchstangen (gewaschen, äußere Blätter gelöst, in lange Streifen geschnitten)Groente en fruit3 stukken
Süßkartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Groente en fruit700 g
Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Groente en fruit300 g
HackfleischVlees400 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit4 stukken
Reis (gewaschen, abgetropft)Granen80 g
TomatenmarkVoorraadkast30 g
PaprikapulverKruiden en specerijen5 g- Muskatnuss (frisch gerieben)Kruiden en specerijen2 g
OlivenölVoorraadkast40 ml
SalzKruiden en specerijen8 g
PfefferKruiden en specerijen2 g
JoghurtZuivel400 g
ButterZuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
431kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Ovenschaal
Pureestamper
Steelpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Süßkartoffelpüree zubereiten
- Süßkartoffeln und Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, mit Butter und Muskatnuss stampfen und abschmecken.
- Stap 2
Füllung anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Reis einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stap 3
Lauch vorbereiten
- Lauchstangen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie biegsam sind.
- Herausnehmen, abtropfen und die langen Blätter vorsichtig lösen.
- Stap 4
Sarma rollen
- Je ein Lauchblatt flach auslegen und etwas Füllung darauf verteilen.
- Fest einrollen und die Röllchen nebeneinander in die Form setzen.
- Stap 5
Backen
- Das Süßkartoffelpüree als Bett in die Auflaufform streichen und die Sarma darauf legen.
- Mit etwas Wasser oder Brühe angießen und im Ofen bei 180 °C garen.
- Stap 6
Knoblauch-Joghurt anrühren
- Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und etwas Muskatnuss verrühren.
- Die Sarma mit dem Knoblauch-Joghurt servieren.
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