Dessert
Layer cake au chocolat
1 u 30 minVoor 10Nutri-Score E€€
E
1 u 30 min
1 u 30 minLayer cake au chocolat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
sucreVoorraadkast100 g
sucre vanillé (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
farine (tamisée)Granen100 g- cacao en poudreVoorraadkast30 g
- levure chimiqueVoorraadkast8 g
selKruiden en specerijen2 g
beurre (pour beurrer le moule)Zuivel20 g
chocolat noir (fondu, pour les mini tablettes et le glaçage)Voorraadkast200 g
eau (pour le sirop)Dranken100 ml- sucre (pour le sirop de vanille)Voorraadkast80 g
- vanille (extrait ou gousse pour le sirop)Voorraadkast5 ml
- mascarpone (froid)Zuivel250 g
- crème liquide entière (très froide)Zuivel300 ml
- sucre glaceVoorraadkast80 g
- gélatine (demi-feuille, ramollie)Voorraadkast0,5 stukken
- Kinder Bueno (cassé en morceaux)Voorraadkast1 stuk
colorant alimentaire pailletéOverig2 g
per portie
Voedingswaarden
406kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Taartvorm
Steelpan
Spuitzak
Handmixer
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise
- Casser les œufs dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi
- Stap 2
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel
- Incorporer délicatement ce mélange sec à la préparation aux œufs
- Stap 3
Cuire la génoise
- Beurrer le moule
- Verser la pâte et enfourner à 180 °C
- Stap 4
Préparer les décorations en chocolat
- Faire fondre le chocolat
- Former des mini tablettes de chocolat
- Stap 5
Repos de la génoise
- Emballer la génoise deux fois
- Laisser reposer jusqu'au lendemain
- Stap 6
Préparer le sirop de vanille
- Chauffer l'eau, le sucre et la vanille
- Porter à ébullition puis éteindre le feu
- Stap 7
Couper la génoise
- Couper les génoises en disques réguliers
- Stap 8
Préparer la crème à fourrer
- Monter la crème pour fourrer le gâteau
- Ajouter le colorant alimentaire pailleté
- Stap 9
Monter le gâteau
- Imbiber la première génoise de sirop de vanille
- Pocher la crème puis imbiber et superposer la deuxième génoise
- Répéter l'opération une dernière fois
- Stap 10
Réserver au frais
- Placer le gâteau au réfrigérateur
- Stap 11
Préparer le glaçage au chocolat
- Chauffer le chocolat avec la crème
- Éteindre le feu et ajouter la demi-feuille de gélatine
- Stap 12
Préparer la crème d'enrobage
- Mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace et la vanille
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse
- Stap 13
Enrober le gâteau
- Sortir le gâteau du frais
- Étaler la crème d'enrobage tout autour du gâteau
- Stap 14
Glaçage et coulures
- Pocher le glaçage au chocolat sur le dessus
- Créer des coulures sur les bords
- Stap 15
Réserver au frais
- Placer le gâteau au réfrigérateur
- Stap 16
Décorer et servir
- Décorer avec les mini tablettes de chocolat et le Kinder Bueno cassé