Dessert
Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
1 uVoor 12Nutri-Score E€€
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1 u
1 uLayer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
wat je nodig hebt
Ingrediënten
mascarponeZuivel1 kg
sucreVoorraadkast100 g
vanille (extrait)Voorraadkast30 ml- crème liquide (pour la coulure)Zuivel37 g
chocolat (pour la coulure)Voorraadkast50 g
beurre (pour la coulure)Zuivel3 g- crème liquide (pour la chantilly, bien froide)Zuivel200 ml
- mascarpone (pour la chantilly)Zuivel45 g
- sucre (pour la chantilly)Voorraadkast25 g
- vanille (extrait, pour la chantilly)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
443kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 40 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Steelpan
Spatel
Spuitzak
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème mascarpone
- Mettre le mascarpone, le sucre et la vanille dans le bol du robot.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Stap 2
Monter le gâteau
- Garnir et lisser la crème mascarpone entre les couches et sur tout le gâteau.
- Faire 2 à 3 tours pour bien couvrir le gâteau.
- Stap 3
Préparer la coulure chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser sur le chocolat et le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Stap 4
Couler le chocolat
- Laisser tiédir la coulure puis la verser sur le bord du gâteau pour créer les coulures.
- Stap 5
Préparer la chantilly
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre et la vanille.
- Monter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Stap 6
Décorer
- Former des petits points de chantilly sur le gâteau à la poche à douille.
- Ajouter un cake topper pour finaliser.