Hoofdgerecht
Le One Twitch — sandwich ultime au poulet croustillant, ratatouille et aïoli
1 uVoor 2Nutri-Score C€€
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1 uLe One Twitch — sandwich ultime au poulet croustillant, ratatouille et aïoli
wat je nodig hebt
Ingrediënten
baguette tradition (pas trop cuite, moelleuse, coupée en deux dans la longueur)Bakkerij1 stuk
mayonnaiseVoorraadkast60 g
ail (gousses écrasées)Groente en fruit2 stukken
blanc de poulet (coupé en aiguillettes)Vlees250 g
farineVoorraadkast50 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk- chapelureVoorraadkast60 g
- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast500 ml
aubergine (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
courgette (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
poivron (épépiné et coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
tomate (coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
feta (émiettée)Zuivel80 g
parmesan (râpé)Zuivel40 g
oignon rouge (émincé en fines rondelles, mariné au vinaigre)Groente en fruit1 stuk
vinaigre (pour les pickles)Voorraadkast50 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
1.155kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 65 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Staafmixer
Kookplaat
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la ratatouille
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron et la tomate, saler et poivrer.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Stap 2
Mixer la ratatouille en sauce
- Mixer la ratatouille avec le basilic frais.
- Rectifier l'assaisonnement et réserver.
- Stap 3
Préparer l'aïoli
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé.
- Réserver au frais.
- Stap 4
Paner le poulet
- Passer les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Stap 5
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Faire les pickles d'oignon rouge
- Émincer l'oignon rouge et le recouvrir de vinaigre.
- Laisser mariner avec une pincée de sel.
- Stap 7
Monter le sandwich
- Tartiner le pain d'aïoli et de sauce ratatouille.
- Ajouter le poulet croustillant, la feta émiettée et le parmesan.
- Répartir les pickles d'oignon rouge et refermer le sandwich.