Hoofdgerecht
Locrio de cerdo
55 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minLocrio de cerdo
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pierna de cerdo (limpia y cortada en trozos)Vlees680 g
sazón para carnes al horno (1 cucharada)Kruiden en specerijen15 g
sazón licuado (1/2 taza, dividido)Groente en fruit120 ml
sal (al gusto)Kruiden en specerijen8 g
mantecaVoorraadkast30 g
azúcar (para el color)Voorraadkast10 g- sopita con sabor a chuletaVoorraadkast1 stuk
- cilantro (una ramita)Groente en fruit1 stuk
arroz (2 lb, lavado)Granen900 g
agua (hasta tapar el arroz)Dranken1,2 liter
per portie
Voedingswaarden
696kcal
- Koolhydraten
- 122 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sazonar el cerdo
- Mezclar la pierna de cerdo limpia con el sazón para carnes al horno, parte del sazón licuado y la sal.
- Dejar reposar unos minutos para que tome sabor.
- Stap 2
Caramelizar la manteca y el azúcar
- En un caldero agregar la manteca y el azúcar.
- Dejar caramelizar moviendo constantemente.
- Stap 3
Dorar el cerdo
- Agregar el cerdo sazonado al caldero.
- Cocinar unos minutos moviendo para que la carne tome color uniforme.
- Stap 4
Guisar la carne
- Agregar poco a poco el resto del sazón licuado.
- Cocinar hasta que la carne se ablande.
- Stap 5
Agregar sopita y cilantro
- Incorporar la sopita con sabor a chuleta y la ramita de cilantro.
- Agregar un poco de agua para despegar el sabor del fondo.
- Stap 6
Incorporar el arroz
- Agregar el arroz y mezclar para que tome color y sabor.
- Añadir agua hasta tapar el arroz.
- Stap 7
Secar y tapar el arroz
- Cuando el arroz se seque, llevarlo al centro formando una montañita.
- Tapar el caldero y cocinar a fuego bajo.