Hoofdgerecht
Mac and cheese au brocoli
20 minVoor 4Nutri-Score C€€
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20 min
20 minMac and cheese au brocoli
recept van
Maxine Sharf
@maxiskitchen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
coquillettes moyennesGranen340 g
beurreZuivel56 g
farineVoorraadkast30 g
lait écréméZuivel960 ml
sel casherKruiden en specerijen12 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- noix de muscade (moulue)Kruiden en specerijen1 g
- poivre de Cayenne (moulu)Kruiden en specerijen1 g
ail en poudreKruiden en specerijen1,5 g
paprikaKruiden en specerijen1 g
fleurons de brocoli surgelés (grossièrement hachés)Groente en fruit450 g- cheddar affiné (râpé)Zuivel200 g
- parmesan (râpé, pour servir)Zuivel20 g
chapelure panko (grillée, pour servir)Bakkerij20 g
per portie
Voedingswaarden
574kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Garde
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition.
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, 1 à 2 minutes de moins que les indications du paquet.
- Réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes au cas où.
- Égoutter les pâtes.
- Stap 2
Préparer la béchamel
- Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine et cuire en fouettant constamment pendant 1 minute.
- Verser le lait progressivement, environ une demi-tasse à la fois, en fouettant pour bien l'incorporer avant d'ajouter la suite.
- Stap 3
Assaisonner la sauce
- Continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce blanche commence à bouillonner et épaississe légèrement.
- Ajouter le sel casher, le poivre, la muscade, le Cayenne, l'ail en poudre et le paprika.
- Stap 4
Ajouter le brocoli et les pâtes
- Incorporer le brocoli et les pâtes à la sauce.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à la tendreté désirée des pâtes.
- Si la sauce semble épaisse, détendre avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Stap 5
Ajouter le cheddar et servir
- Incorporer le cheddar puis couper le feu.
- Servir avec du parmesan et de la chapelure panko grillée si désiré.
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