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Madeleines à la bosse
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1 uMadeleines à la bosse
recept van
@sebastienbouillet
@sebastienbouillet
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Ingrediënten
œufs (à température ambiante)Zuivel2 stukken
sucreVoorraadkast100 g
farine (tamisée)Granen120 g
beurre (fondu et refroidi)Zuivel110 g
levure chimiqueVoorraadkast5 g
zeste de citron (râpé)Groente en fruit1 stuk
mielVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
129kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 8 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le miel et le zeste de citron, mélanger.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Stap 2
Repos au froid
- Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur : c'est le secret de la bosse.
- Stap 3
Cuisson
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Remplir les moules à madeleines aux trois quarts, sans les graisser si le moule est en métal.
- Enfourner et baisser aussitôt à 180 °C.
- Cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.
- Stap 4
Démoulage
- Démouler les madeleines tièdes sur une grille.
- Laisser refroidir avant de déguster.