Dessert
Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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1 u 15 min
1 u 15 minMadeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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@madamefaitdesgateaux
@madamefaitdesgateaux
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufs (à température ambiante)Zuivel3 stukken
sucreVoorraadkast120 g
farine (tamisée)Granen130 g
beurre (fondu et refroidi)Zuivel120 g
levure chimiqueVoorraadkast5 g- extrait de vanilleVoorraadkast10 ml
zeste de citron (râpé)Groente en fruit1 stuk
mielVoorraadkast20 g
chocolat noir (fondu)Voorraadkast200 g- huile neutre (pour beurrer les moules)Voorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
111kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 7 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
moule à madeleines- Zeef
Rasp
Steelpan- Afkoelrooster
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Stap 2
Repos au froid
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle fige et développe la bosse.
- Stap 3
Préchauffer et beurrer
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer et fariner généreusement les alvéoles du moule à madeleines.
- Stap 4
Cuisson
- Remplir les alvéoles aux trois quarts de pâte froide.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et bombées.
- Stap 5
Refroidissement
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Stap 6
Coque en chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu.
- Poser sur une grille ou du papier cuisson et laisser le chocolat durcir.