Hoofdgerecht
Madesu ya pembe (haricots blancs à la congolaise)
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€
B
1 u 15 min
1 u 15 minMadesu ya pembe (haricots blancs à la congolaise)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
haricots blancs (trempés 3 à 4 h dans l'eau, triés)Voorraadkast500 g
eauDranken1,5 liter- huile de palmeVoorraadkast30 ml
feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken- bouillon de légumesVoorraadkast15 g
feuilles de poireau (émincées)Groente en fruit60 g
sauce tomateVoorraadkast300 ml
viande de porc fumé (coupée en morceaux)Vlees250 g- piment rouge (entier)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
619kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tremper et trier les haricots
- Laisser les haricots blancs tremper dans l'eau pendant 3 à 4 h.
- Égoutter puis retirer les haricots cassés ou abîmés qui se briseraient à la cuisson.
- Stap 2
Démarrer la cuisson des haricots
- Mettre les haricots dans la casserole avec de l'eau qui les dépasse légèrement.
- Ajouter l'huile de palme, la feuille de laurier et le bouillon de légumes.
- Ajouter les feuilles de poireau et laisser porter à ébullition.
- Stap 3
Incorporer la sauce tomate
- Quand l'eau a réduit, ajouter la sauce tomate.
- Remettre un peu d'eau et mélanger lentement, en bougeant simplement la casserole, pour ne pas casser les haricots.
- Laisser cuire doucement.
- Stap 4
Ajouter la viande fumée et le piment
- Incorporer la viande de porc fumé et le piment rouge entier.
- Laisser cuire l'ensemble à feu doux.
- Stap 5
Servir
- Servir bien chaud avec de la semoule, du riz, du chikwangue ou des bananes.