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Marbré pistache framboise
Dessert

Marbré pistache framboise

1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @french_pastry___17 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast180 g
  • farine (tamisée)Granen200 g
  • beurre (fondu)Zuivel150 g
  • levure chimiqueVoorraadkast8 g
  • pâte de pistacheVoorraadkast80 g
  • framboises (fraîches ou surgelées)Groente en fruit200 g
  • pistaches (concassées)Noten en zaden60 g
  • chocolat blanc (haché)Voorraadkast150 g
  • crème liquide entièreZuivel150 ml
  • laitZuivel60 ml

per portie

Voedingswaarden

379kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
6 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Cakevorm
  • Steelpan
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à marbré

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter le beurre fondu et le lait, puis incorporer la farine et la levure
    Stap 1

  2. Séparer et aromatiser les pâtes

    • Diviser la pâte en deux
    • Incorporer la pâte de pistache dans une moitié et les framboises écrasées dans l'autre
    Stap 2

  3. Marbrer et cuire

    • Verser les deux pâtes en alternance dans le moule et marbrer à la pointe d'un couteau
    • Parsemer de pistaches concassées
    • Enfourner à 170 °C
    Stap 3

  4. Préparer la ganache pistache

    • Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat blanc haché
    • Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse
    Stap 4

  5. Glaçage et finition

    • Napper le marbré refroidi de ganache pistache
    • Ajouter le croustillant de pistaches concassées
    • Laisser prendre au frais avant de découper
    Stap 5
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