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Marmitako de bonito del norte
Hoofdgerecht

Marmitako de bonito del norte

1 uVoor 6Nutri-Score B€€
van @recetasporuntubo11 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • bonito del norte (en tacos)Vis900 g
  • patatas (peladas y cascadas en cachelos)Groente en fruit1,2 kg
  • cebolla (picada)Groente en fruit1,5 stukken
  • pimiento verde (picado)Groente en fruit1,5 stukken
  • pimiento rojo (picado)Groente en fruit1,5 stukken
  • ajo (picado)Groente en fruit3 stukken
  • tomates maduros (rallados)Groente en fruit3 stukken
  • carne de pimiento choricero (cucharaditas)Voorraadkast3 stukken
  • vino blancoDranken300 ml
  • caldo de pescado (caliente)Voorraadkast1,8 liter
  • aceite de oliva virgen extraVoorraadkast80 ml
  • salKruiden en specerijen8 g
  • pimienta (molida)Kruiden en specerijen2 g
  • guindilla (opcional)Kruiden en specerijen1 stuk

per portie

Voedingswaarden

423kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
29 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Spatel
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Preparar el sofrito

    • Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y calentar.
    • Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picados.
    • Salar y sofreír a fuego suave hasta que la verdura esté bien pochada.
    Stap 1

  2. Añadir el tomate y el pimiento choricero

    • Incorporar la carne de pimiento choricero y remover.
    • Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que pierda el agua.
    Stap 2

  3. Cascar las patatas

    • Pelar las patatas y cortarlas en cachelos, cascándolas para que suelten el almidón.
    • Rehogarlas en el sofrito un par de minutos.
    Stap 3

  4. Desglasar con vino blanco

    • Verter el vino blanco sobre las patatas.
    • Dejar evaporar el alcohol.
    Stap 4

  5. Cocer con el caldo

    • Añadir el caldo de pescado caliente hasta cubrir.
    • Salpimentar y añadir la guindilla si se desea.
    • Cocer moviendo la olla al vaivén, sin cuchara de madera, hasta que la patata esté tierna.
    Stap 5

  6. Incorporar el bonito

    • Apagar el fuego y añadir el bonito en tacos.
    • Dejar que se haga con el calor residual.
    Stap 6

  7. Reposar y servir

    • Dejar reposar el marmitako antes de servir.
    Stap 7
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