Mariner le saumon

• Assaisonner les pavés de saumon avec le sel, le poivre, le cube maggi, le paprika, l'oignon en poudre, les herbes de Provence et les épices cajuns.
• Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque pavé et bien étaler les épices.
• Réserver le saumon au frais.

Préparer les aromates

• Émincer l'oignon.
• Couper l'ail.
• Couper les tomates séchées.

Cuire le saumon

• Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
• Saisir les pavés de saumon de chaque côté.
• Débarrasser le saumon et réserver.

Faire revenir l'ail et l'oignon

• Faire cuire l'ail dans la poêle.
• Ajouter les oignons et les faire caraméliser.

Ajouter les tomates séchées et les épinards

• Ajouter les tomates séchées et poursuivre la cuisson.
• Ajouter les épinards avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Mélanger continuellement jusqu'à ce que les épinards fondent.

Ajouter la crème et les épices

• Verser la crème liquide et assaisonner généreusement.
• Bien mélanger une dernière fois.

Mijoter le saumon dans la sauce

• Remettre les pavés de saumon dans la sauce.
• Laisser mijoter puis servir avec les pâtes.