Monter la crème

• Verser la crème entière fluide bien froide dans le bol
• Mixer jusqu'à obtenir une consistance ferme

Ajouter le mascarpone et le lait concentré

• Ajouter le mascarpone dès que la crème est montée
• Verser le lait concentré sucré
• Ajouter l'extrait de vanille

Mixer la préparation

• Reprendre le mixage jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène

Remplir les pots

• Répartir la préparation dans les pots
• Lisser la surface à la spatule

Congeler

• Placer les pots au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris

Préparer le topping

• Sortir les glaces du congélateur et les laisser ramollir
• Émietter les spéculoos
• Préparer le caramel

Ajouter le topping

• Ajouter les spéculoos émiettés sur la glace ramollie
• Napper de caramel