Hoofdgerecht
Meal-Prep-Boxen: Caprese-Nudelsalat und Ofenkartoffeln mit Hähnchen und Gemüse
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)Granen250 g
Kirschtomaten (halbiert)Groente en fruit250 g
Mozzarella (abgetropft, gewürfelt)Zuivel250 g
Basilikum (frisch, Blätter gezupft)Groente en fruit1 stuk
OlivenölVoorraadkast60 ml
Balsamico-EssigVoorraadkast20 ml
SalzKruiden en specerijen5 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g- Kartoffeln (gewaschen, in Spalten geschnitten)Groente en fruit800 g
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)Vlees500 g- Paprika (in Streifen geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Zucchini (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Paprikapulver (edelsüß)Kruiden en specerijen5 g
Knoblauch (gepresst)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
594kcal
- Koolhydraten
- 59 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Bakplaat
Mengkom
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Stap 2
Kartoffeln und Gemüse rösten
- Die Kartoffelspalten mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Auf ein Backblech geben und im Ofen vorbacken.
- Stap 3
Hähnchen und Gemüse dazugeben
- Hähnchenstreifen mit Knoblauch, Paprikapulver und Olivenöl würzen.
- Mit Paprika und Zucchini zu den Kartoffeln auf das Blech geben.
- Alles fertig backen, bis Hähnchen und Kartoffeln gar sind.
- Stap 4
Nudeln kochen
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Abgießen, kurz abschrecken und abkühlen lassen.
- Stap 5
Dressing anrühren
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Stap 6
Caprese-Nudelsalat mischen
- Nudeln, Kirschtomaten und Mozzarella zum Dressing geben und vermengen.
- Zum Schluss den Basilikum unterheben.
- Stap 7
Boxen füllen
- Den Nudelsalat und die Ofenkartoffeln mit Hähnchen und Gemüse auf Meal-Prep-Boxen verteilen.
- Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.