Hoofdgerecht
Melanzane ripiene con uova e verdure
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B
1 u 5 min
1 u 5 minMelanzane ripiene con uova e verdure
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@ricetteperfetteofficial
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
melanzane (tagliate a metà per il lungo e svuotate)Groente en fruit2 stukken
peperone (tagliato a cubetti)Groente en fruit1 stuk
uovaZuivel4 stukken
cipolla (tritata)Groente en fruit1 stuk
pomodoro (tagliato a cubetti)Groente en fruit1 stuk
aglio (spicchio, tritato)Groente en fruit1 stuk
Parmigiano (grattugiato)Zuivel60 g
pangrattatoVoorraadkast20 g
olio d'olivaVoorraadkast30 ml
saleKruiden en specerijen5 g
pepe (macinato)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
410kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare le melanzane
- Tagliate le melanzane a metà per il lungo e svuotatele con un cucchiaio, tenendo da parte la polpa.
- Salate le metà e mettetele in una pirofila.
- Stap 2
Cuocere le melanzane in forno
- Infornate a 200 °C in forno ventilato per 20 minuti.
- Stap 3
Soffriggere le verdure
- Tagliate a cubetti il peperone, la cipolla, il pomodoro e la polpa delle melanzane.
- Fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungete le verdure.
- Condite con sale, paprika e pepe e cuocete per circa 15 minuti.
- Stap 4
Unire pangrattato e Parmigiano
- Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato e il Parmigiano al composto di verdure.
- Stap 5
Farcire le melanzane con le uova
- Riempite le metà di melanzana con il composto di verdure, creando un incavo al centro.
- Rompete un uovo in ogni incavo e condite con sale, pepe e Parmigiano.
- Stap 6
Cuocere le melanzane ripiene
- Infornate a 200 °C in forno statico per 20 minuti.