Hoofdgerecht
Menu de Saint-Valentin : blinis au caviar, pâtes aux gambas et crêpes
1 u 15 minVoor 2Nutri-Score D€€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minMenu de Saint-Valentin : blinis au caviar, pâtes aux gambas et crêpes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
blinis (prêts à l'emploi)Bakkerij8 stukken
crème fraîche (épaisse)Zuivel100 g
caviarVis30 g
pâtes (cuites al dente)Granen250 g- gambas (décortiquées)Vis8 stukken
ail (tête entière, émincée)Groente en fruit1 stuk
zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g- crêpes (chaudes)Bakkerij4 stukken
- pâte à tartinerVoorraadkast80 g
- chantillyZuivel100 g
- glaceZuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
1.145kcal
- Koolhydraten
- 123 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 59 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Kookplaat
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'entrée de blinis au caviar
- Garnir les blinis de crème fraîche épaisse.
- Déposer une pointe de caviar sur chaque blini et réserver au frais.
- Stap 2
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Stap 3
Saisir les gambas
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir les gambas avec l'ail émincé et le zeste de citron jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réserver les gambas.
- Stap 4
Faire revenir les pâtes à la poêle
- Remettre les pâtes égouttées dans la poêle chaude avec un peu d'huile.
- Faire sauter les pâtes en remuant régulièrement pour qu'elles n'attachent pas.
- Ajouter les gambas et mélanger.
- Stap 5
Dresser et servir
- Dresser les pâtes aux gambas dans les assiettes.
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
- Stap 6
Préparer le dessert
- Réchauffer les crêpes à la poêle.
- Napper de pâte à tartiner, ajouter la chantilly et une boule de glace.
- Plier les crêpes et servir immédiatement.