Hoofdgerecht
Mhajeb algérien (galette fine farcie de légumes mijotés)
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€
C
1 u 15 min
1 u 15 minMhajeb algérien (galette fine farcie de légumes mijotés)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
semoule fineGranen500 g
selKruiden en specerijen8 g
eau tiède (tiède)Dranken250 ml
huile (pour graisser la pâte et la poêle)Voorraadkast60 ml
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
tomate (concassée)Groente en fruit3 stukken
poivron vert (coupé en dés)Groente en fruit2 stukken
courgette (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk- pois chiches (égouttés)Voorraadkast150 g
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
paprikaKruiden en specerijen5 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen4 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- harissaVoorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
433kcal
- Koolhydraten
- 70 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Hapjespan
Spatel
Deegroller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Verser la semoule fine et le sel dans un saladier.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Huiler légèrement la pâte, la couvrir et la laisser reposer.
- Stap 2
Préparer la chakchouka de légumes
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un peu d'huile.
- Ajouter la tomate concassée, le poivron, la courgette et les pois chiches.
- Assaisonner avec le paprika, le cumin, le poivre noir et la harissa.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce bien concentrée.
- Stap 3
Façonner les galettes
- Diviser la pâte en boules.
- Étaler chaque boule très très finement au rouleau sur un plan huilé.
- Stap 4
Garnir et cuire
- Déposer la garniture de légumes mijotés sur la galette fine.
- Replier la pâte pour couvrir la farce.
- Cuire la mhajeb dans une poêle chaude légèrement huilée, sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Stap 5
Arroser et servir
- Arroser la mhajeb de sauce aux légumes.
- Servir bien chaude.
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